Português: Receita: Pão de Ló

Pão de Ló

É no Porto que este doce encontra a sua expressão máxima. A Casa Margaridense, na Travessa de Cedofeita, confecciona-o como ninguém. Trata-se de um bolo fofo e leve que se come durante todo o ano mas que tem maior consumo na Páscoa. É um óptimo acompanhamento para o vinho do Porto e é muitas vezes o pão para acompanhar o queijo da serra no Natal. Todos os pretextos são válidos para degustar este doce, tido como um manjar dos deuses.





20 gemas de ovo
5 ovos inteiros
500 gr de açúcar
250 gr de farinha
raspa da casca de 1 limão
1 pitadinha de sal grosso



Batem-se os ovos com o açúcar, o sal e a raspa de limão durante 30 minutos com vara de arame ou 20 minutos com a batedeira. Envolve-se na farinha peneirada.

Forra-se uma forma de barro com papel grosso e untado com manteiga e leva-se a cozer em forno a cerca de 180 graus, coberta com a outra forma de barro.

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Em:

http://www.portoturismo.pt/

foto - João Paulo Sotto Mayor
texto e receita - Chefe Hélio Loureiro