Português: Receita: Pão de Ló

Pão de Ló

É no Porto que este doce encontra a sua expressão máxima. A Casa Margaridense, na Travessa de Cedofeita, confecciona-o como ninguém. Trata-se de um bolo fofo e leve que se come durante todo o ano mas que tem maior consumo na Páscoa. É um óptimo acompanhamento para o vinho do Porto e é muitas vezes o pão para acompanhar o queijo da serra no Natal. Todos os pretextos são válidos para degustar este doce, tido como um manjar dos deuses.





20 gemas de ovo
5 ovos inteiros
500 gr de açúcar
250 gr de farinha
raspa da casca de 1 limão
1 pitadinha de sal grosso



Batem-se os ovos com o açúcar, o sal e a raspa de limão durante 30 minutos com vara de arame ou 20 minutos com a batedeira. Envolve-se na farinha peneirada.

Forra-se uma forma de barro com papel grosso e untado com manteiga e leva-se a cozer em forno a cerca de 180 graus, coberta com a outra forma de barro.

Acompanhe com um Vinho do Porto 10 anos da Quinta do Castelinho:

Á venda na Winesmania














Em:

http://www.portoturismo.pt/

foto - João Paulo Sotto Mayor
texto e receita - Chefe Hélio Loureiro

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Ricette: Italiano: Pomodori ripieni Eugenia al forno

Ricette: Pomodori ripieni Eugenia al forno




Ingredienti:

Pomodori Eugenia, pane bagnato nel latte, sale, pepe, pecorino grattugiato, cipolla, riso,aglio, prezzemolo, uova, olio

Preparazione:

Dividere i pomodori in due parti e svuotarli della polpa, che conserverete in una terrina a parte.
Lasciate scolare i pomodori, capovolti, della loro acqua. Bagnate il pane in latte tiepido e adagiatelo, strizzandolo ben bene, nella terrina ed aggiungetelo alla polpa sminuzzata del pomodoro e il riso lesso, aggiustare di sale, pepe, olio di oliva, prezzemolo, aglio finemente tritato, pecorino gratuggiato e uova. Mescolate il tutto. Foderate una teglia con carta da forno e mettetevi i pomodori che salerete appena e riempirete con il composto. Infornate a 180/200° per circa 1 ora























http://winesmania.com/

http://www.pomodoroitaliano.it

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Recette: Français: Brugnons à la crème de fruits secs

Recette:

Brugnons à la crème de fruits secs:





4 gros brugnons
50 g de sucre en poudre
30 g d’amandes en poudre
20 g de pistaches décortiquées non salées
20 g de pignons
20 g de raisins secs
3 cuillerées à soupe de rhum ambré
le jus d’une grosse orange
20 g de beurre

Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C).
Laver les brugnons, les couper en deux et retirer les noyaux.
Dans un saladier, mélanger 40 g de sucre, les amandes en poudre, les pistaches grossièrement concassées, les pignons, les raisins secs grossièrement hachés et le rhum. Si la préparation est trop compacte, la détendre avec 5 cl de jus d’orange.
Farcir les demi-brugnons avec cette préparation, puis les ranger dans un petit plat à four.
Verser le jus d’orange dans le plat, saupoudrer les brugnons avec les 10 g de sucre restants et parsemer le beurre en petites noisettes.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes.
Note : on peut accompagner les brugnons de quenelles de glace à la vanille.

Vin Conseillé :






















Recette fournie gracieusement par le Cedus : http://www.lesucre.com/

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